蒸面包的时候记住这2个技巧，面包蓬松松软不塌陷，想不好吃都难

妈妈不喜欢吃买的馒头，所以这些年我们家吃的馒头都是妈妈蒸的，但是不得不说，自己做的馒头，真的比买的。家里的馒头只够午饭吃，妈妈就分了一锅面条，晚上蒸馒头。可等我下班回来，妈妈却没有蒸豆子，而是蒸了一大锅白菜。

冬天吃大白菜最好。上市时新鲜、柔软、甜美、多汁。馒头也清淡爽口，尤其是新鲜出炉的芝士。它们又香又软。我一次吃了3个。它们都是无穷无尽的。馒头做起来虽然简单，但也需要注意一些小窍门。妈妈做各种面食这么多年，她早就知道了。所以今天我要和大家分享2个蒸包子的小窍门。记住这2个技巧，保证你的馒头蓬松柔软，不塌陷，吃不吃真的很难受。

【白菜猪肉包子】

材料：高丽菜、猪肉、葱花、胡椒粉、酱油、香油、盐、食用油、面粉、酵母、温水

第一步：猪肉和肉馅切好，葱切好，将猪肉馅和葱花放入碗中，倒入适量的花椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制一会。

第二步：白菜洗净，沥干水分切块，放入盆中，撒上适量盐，搅拌均匀去水，最后用粗棉布把水挤出来备用

第三步：将腌制好的肉馅倒入白菜中，继续加入适量香油、盐和食用油，全部搅拌均匀，成面包馅。

第四步：另准备一盆，倒入适量温水和酵母，搅拌均匀，待酵母完全融化。

第五步：然后倒入适量面粉，拌入薄片，揉成面团，盖上盖子，放在温暖的地方，直到面团发酵到原来的两倍大。

第六步：将发酵好的面团放在面板上面排空空气，揉成面团，继续长条状。

第七步：切成大块，擀成包子皮，皮中心放适量白菜馅，捏紧折成包子。

第八步：包子放入蒸锅中浸泡15-20分钟，锅中放凉水，水开后，再蒸15-20分钟，关火再焖5分钟，取出即可食用.

提示1：面团发酵时，一定要等到面团发酵到原来的两倍大，或者面团变成蜂蜜的时候。

秘诀二：包子包好瓦片后，先不要着急上锅蒸。记得先放入蒸笼醒15-20分钟，再转大火蒸。

只要记住这两个小窍门，在蒸馒头的时候，馒头就会软嫩不塌陷。吃起来软软的，香甜多汁，特别好吃。大家好！我是美食的原作者。欢迎您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。

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