8个简单省时的招待亲友菜谱,让你不丢面子又轻松搞定

星座 2023-05-29 19:05:02 知道百科

8个简单省时的招待亲友菜谱,让你不丢面子又轻松搞定招待亲友,就做这8道菜,简单省时又不丢面子

去亲戚家!准备酒菜,等待走亲访友。我想知道每个人都打算做什么?是火锅吗?还是自己做几道菜?今天整理分享8道适合招待亲友的菜品,让你再也不用为煮什么而发愁了。

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹8只、小葱2根、姜8片、绍兴老酒1杯

1、买回来后,找一把废弃的旧牙刷刷洗干净。如果没有用棉线扎好,就用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏20分钟。冷冻起来,蒸熟后,不影响断手断脚的美容。

2、所需的辅料是姜和小葱两种。姜、葱切片,切段待用。

3、大闸蟹冷冻后,放入蒸锅,然后在肚脐上放一片老姜,撒上葱花。清蒸大闸蟹建议“躺着”蒸,这样更容易熟,油也不会流失。

4、锅中提前烧开适量的水,然后倒入一杯绍兴老酒烧开,然后上蒸笼。蒸15分钟左右,时间视锅、灶、火候等而定。

香菇鸡

材料:鸡腿3条、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、姜末1撮、生粉1勺、蚝油1勺、白胡椒粉2圈、生抽1勺酱汁、味精1茶匙、鸡精1茶匙

1、买回来的鸡腿全部解冻,然后用锋利的刀子切大刀,然后在最上面的骨头上打个圈,把筋切断。

这样鸡腿就可以很轻松的取出来,鸡腿清洗干净之后再切成小块。接着加入少许蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀,再加入一勺生粉拌匀,再倒入一勺油拌匀待用。

2、干香菇用冷水浸泡30分钟左右,然后洗净,再将香菇切成肉片待用。

3、这道菜所需要的辅料就是我们天天看到的老葱姜蒜三大件,所需要的辅料全部加工成块备用。

4.让锅的周围涂上一层油。油温上升后,倒入腌制好的鸡腿肉翻炒。快速翻炒几下,让鸡大腿颜色变色,盛出待用。

5、锅稍微清洗一下,再倒入适量的油,加入葱、姜、蒜爆香。翻炒片刻,然后加入香菇一起翻炒出香味。

炒菜时要注意火候的控制,以免糊锅。

6.接着倒入炸好的鸡腿一起翻炒。最后加入少许蚝油、鸡精、生抽、味精调味,翻炒即可食用。酸笋鸭

材料:鸭子半只、酸笋1小段、芹菜2支、小葱2支、蒜头4瓣、老姜5片、红辣椒2个、花椒1撮、红枣2勺剁椒

调料:黄酒1杯,白米醋1大杯,蚝油1茶匙,盐1茶匙,味精1茶匙,鸡精1茶匙,花椒油1茶匙

1、酸笋切小块,洗净拧干,过凉水焯一下捞出待用。焯水不仅可以去除部分酸苦味,还可以让你吃得更健康。

2、将切好的鸭肉洗净,然后用冷水浸泡30分钟,去除部分血水,然后捞出,焯水,洗净待用。

3、然后准备所需的辅助材料。一些去腥增香的东西要提前准备好,比如葱、姜、蒜、花椒。辣椒根据个人口味调整,可以自己加点干辣椒、小米椒等。

4、锅内烧热适量油,放入姜片晾干,然后加入葱、蒜、花椒、辣椒、花椒一起炒出香味。

然后倒入之前准备好的鸭肉翻炒,然后沿锅边倒入一杯米酒和白米醋炒香。

5、这时候倒入酸笋加大量水,然后加入需要的调味料大火烧开,转中小火慢炖。

6.煮至收汁差不多,倒入少许花椒油,再撒上细细的芹菜和葱花,翻炒均匀即可熄火起锅。

韭菜炒海蛎

材料:海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、香葱1小把、蒜头3瓣、胡椒粉1个、小葱2粒、老姜3片、蚝油1勺、酱油1茶匙味精1茶匙、盐勺、白胡椒少许、料酒1茶匙

1.海蛎子的撬都是手工完成的,所以里面会残留一些海蛎壳。因此,在烹饪前必须多次清洗。这个程序是必不可少的。

2、食材所需要的东西要提前准备好,去腥增香的葱姜蒜辣椒少不了。

3、香葱洗净切小块备用

4.所有的材料准备好后,就可以开始做这道美食了。

鸡蛋打入碗中,加少许水,白胡椒粉翻两下打匀。锅中加入适量油烧热后,倒入炒锅,摊开备用。

5、锅中放少许油,放入五花肉翻炒。搅拌五花肉中的油,等到它略微变成褐色。加入姜片、蒜末、葱白、辣椒一起炒出香味。

6、然后倒入洗净的海蛎翻炒。翻炒片刻后,倒入炒好的鸡蛋、香葱和小葱。最后加入所需的调料,翻炒均匀,即可出锅上桌。

山药炖猪骨汤

材料:肉骨1根、山药1条、味精1茶匙、盐1茶匙

药材:当归1片,枸杞子1撮,地黄1片,川芎1片,党参1段,桂枝8支,茯苓6片,黄芪5片

1.我选择的食材是肉骨,是猪骨的一种。不喜欢的也可以换成排骨或者龙骨。2、煮汤前先将肉骨用冷水焯五分钟,捞出再洗净,保证汤汁干净可口。

3、中药辅料一般中药店都可以买到

4、将肉骨头放入炖盅内,加入药材,大火煮沸后文火慢炖一小时。

5、然后倒入山药块炖20分钟。食用前加入调味料。

香菇炒肉丝

材料:香菇半包、里脊肉1小块、蒜头4瓣、蚝油1茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、红薯淀粉1茶匙、2圈黑胡椒

1、个人认为秀珍菇的口感非常好,无论是煲汤还是炒,都很好吃。尤其是具有蘑菇特有的菇香,烹调后挥发的香气格外开胃。

2.里脊肉先切成薄片再切丝,然后加入蚝油、鸡高汤、盐和黑胡椒粉拌匀。然后加入一勺红薯淀粉或生粉拌匀,再倒入一勺色拉油腌十分钟。

3、辅料处理好后,锅内烧热适量的油。待油温升高时,将肉丝放入炒锅中。放入锅中时,不要立即搅拌,否则会粘在锅底。炸几秒,然后翻过来,再炸几秒散。

4、接着倒入蒜末翻炒两下出香味,再倒入修真菇翻炒。翻炒几下,加入所需调料,搅拌均匀,即可上桌。

一道简单而有特色的家常菜就做好了。

酸汤番茄鱼

材料:龙胆石斑鱼1条、西红柿3个、姜3片、蒜3瓣、小葱2粒、干辣椒3个、生粉1勺、蛋清1个

调料:番茄酱3勺,白米醋1勺,鸡精1茶匙,味精1茶匙,盐1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉2匙

1、在鱼的选择上你不必和我一样,比如青鱼、草鱼都可以。另外,大家都喜欢在鱼身上撒些盐。我觉得会加速鱼的老化,所以就不加了。

2、西红柿需要三个以上,西红柿稍微洗干净再用十字刀切。然后将水烧开,放入锅中小火焖煮一会,最后将番茄去皮,将番茄打成番茄丁备用。

3.所有的食材和辅料准备好后,就可以开始做饭了。锅内烧热适量油,放入姜片炸干,加入葱、蒜、干辣椒炒香。倒入翻炒,将切好的西红柿炒熟后加入适量的水。

4、然后将鱼骨放入锅中同煮。炖十分钟,这样汤的味道会更好更香。

5、然后加入需要的调料,然后用手盛入档。放鱼片的时候把火调到最小,可以防止鱼片在水里煮开,淀粉散开,导致汤汁浑浊。待鱼片完全放好后,转大火煮30秒。最后用水淀粉稍微勾成薄薄的一层,撒上几片葱叶。荞麦头炒腊肉

1、新鲜荞麦(也叫野葱)去蒂,去掉烂叶洗净备用

2、配荞麦的一定是腊肉,而且一定是湖南老乡家自制的农家腊肉。因为这种口味的炒荞麦配培根简直是绝配,所以培根一定要有足够的时间来处理,然后才能上锅炸。例如,无论是烧、刮、还是泡水,过程中都必须充满味道和卫生来保证。腊肉处理好后,切成薄片备用。

3.干锅烧热,倒入切好的培根,中小火慢慢翻炒片刻。炒的时候不要用大火,以免肉完全烧焦。

5.倒入荞麦头翻炒。翻炒几下后,加入所需的调味料。最后再翻炒几下,就可以出锅了。

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