腐竹是一种食材，很多人在烧菜时喜欢用它来增加菜肴的口感和营养价值。但是，腐竹到底是什么原料做成的呢？下面将给大家详细解释。

腐竹是一种豆制品，是将黄豆浸泡、磨浆、过滤、发酵、压制成型并烘干制成的。因为其形状修长，类似于粗竹篾，故而得名“腐竹”。

腐竹的生产过程十分复杂。首先，将大豆浸泡、磨浆成豆浆，再经过过滤、搅拌，来去掉杂质和豆皮。豆浆加入适当的酸菌进行发酵，保持发酵环境，这个过程需要十分重视卫生。腐竹加工的另一个关键环节是压制。发酵后的豆浆被搅拌后挑选出较为浓郁的部分，倒入模具里面，然后在压模机里面压制，不断旋转将豆浆中的水份与空气排尽，待发酵豆浆状体凝固之后再切成长条状。最后，将切好的豆腐条状品味调味、烘干，即可成为营养丰富的腐竹。

腐竹因为制作过程中整个豆的营养成分都保留下来，因此营养比豆腐原料更为丰富。它富含多种氨基酸、钙、磷、铁、维生素B等多种营养元素，能够促进肠道吸收，防止便秘，增强抵抗力。

腐竹是用黄豆发酵、压制所得的食品，不仅外观形似草编竹篾，而且其口感独特，营养价值也十分丰富。因此，我们可以放心食用，充分感受它的美味和营养。