佛跳墙，福建省的一道名菜，是一道将海鲜、猪肉、禽肉、灵芝、鱼翅、燕窝等多种珍贵食材烹制而成的菜品。下面我们来一起了解一下佛跳墙的原料。

1.海鲜类：佛跳墙必不可缺的就是各类珍贵的海产品，如鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、沙参等。 2.肉类：猪肉、火腿肉、鸭血、鸽肉等都可选用。 3.蛋类：嫩鹌鹑蛋和荷包蛋是佛跳墙的主要蛋类原料。 4.菌藻类：黑木耳、香菇、竹荪、金针菇、沙荠子、银耳、海参、海蜇也是佛跳墙中常用的原料。 5. 中药材类：人参、灵芝、何首乌、枸杞、桂圆、干柿子、陈皮和鹿茸等都能为佛跳墙增添药膳的味道。

佛跳墙是一道集海鲜、禽肉、肉类、蔬菜、花菇、中药材等多种珍贵食材于一身的大菜。在百味的调制下，佛跳墙色泽鲜明、香气扑鼻，肉香中带有海鲜的清甜回味，令人食欲大振。如果你来到福建省，不要错过这道美味佳肴哦。