过年炸丸子用淀粉好还是面粉好？其实也不对，正确的做法在这里。亲爱的朋友们，大家好，今天是和大家分享美食的时候，你们准备好了吗？

过年的时候，很多朋友都喜欢在家里炒一些藕盒和丸子。油炸后，放置几天。你知道吗？

过年炸丸子用淀粉好还是面粉好？

事实上，这是不对的。今天就把正确的方法分享给大家。丸子外脆里嫩，色泽金黄，放久了也不会变软。感兴趣的朋友请关注我。

首先准备炸丸子的材料。

肥肉一斤，馒头两个，生粉两两，葱姜花椒。盐鸡精、味精十三香。

接下来是制作可乐饼的步骤。

第1步，

先取肥七瘦五花肉一斤，磨成肉馅，然后在锅里放一大勺水，把花椒、葱、姜放入锅里烧开，葱花就可以了。、姜、花椒水，倒入肉馅中搅拌均匀，如果直接放葱末和姜末，很容易炒黑，然后加入少许精盐、鸡精、味精、13调料，搅拌均匀腌5分钟备用。

下一步是关键步骤。你用淀粉还是面粉做炸丸子？跟着。

第2步，

然后放两个馒头，用清水泡一下，压碎后放入肉馅里，加入馒头炸好的丸子，这样外脆里嫩不易变软.然后加入两两生粉，增加丸子的筋度，因为如果只放馒头，炸出来的丸子外脆里嫩，但很容易松散。

这次的朋友们，你们知道过年炒丸子的时候一定要用馒头和生粉，这样才能两全其美。炸好的丸子外酥里嫩。接下来开始炒

第3步，

锅里倒入油，油热至60%，转中小火，用手将肉馅挤成球状放入锅中，炸至定型，捞出，把油烧到70%热，再在锅里炸到外脆里嫩，金黄酥脆的时候，就可以拿出来直接吃，泡在鸡蛋汤里，或者炒的时候加一点，味道很香。

为了不让大家学起来，我也总结了以下两个制作要点给大家，跟着小编往下看吧。

第1点。

过年煎丸子用淀粉好还是面粉好？答案很简单，一定要用馒头和生粉。这种组合是两全其美。馒头可以让丸子更脆而不软，淀粉可以增加面筋，让丸子口感不松散，一定要记住。

第2点，过年炒丸子，一定要用葱姜花椒水。切记不要直接放葱姜，因为炸丸子的时间很长。

如果放葱姜，很容易炸黑炸。不仅影响美观，还容易吃苦，这一点也要牢记。

总结：

小伙伴们，看完文章你知道过年用淀粉还是面粉炒丸子好吗？其实也不对，正确的方法已经告诉大家了，文章记得收藏，下期见。