1.什么是蒜泥
蒜泥是指将蒜瓣剁碎后制成的一种调料，常见于中餐菜肴中。蒜泥味道辛辣浓郁，具有消食开胃、驱虫杀菌的功效，常用于调味料中。
2.蒜泥的保存方法
蒜泥易氧化和变质，因此在保存时需要注意以下几点：
1.将蒜泥置于密封的容器中，避免氧气进入，从而减缓蒜泥变质；2.在蒜泥中加入适量盐或者油，可以增加蒜泥的保质期；3.将蒜泥置于冰箱中，可以延长蒜泥的保存寿命；4.将蒜泥装在干燥、无油脂的容器中，可以防止蒜泥被霉菌污染。3.如何制作蒜泥
制作蒜泥需要准备新鲜的大蒜，将蒜瓣剥离后用刀背拍碎或剁成小蒜粒，再加入盐巴等调料，稍微再搅拌，最后倒入适量橄榄油或色拉油中即可。
4.蒜泥的用途
蒜泥是中式烹饪中常用的调味料之一，经常用于蒜泥白肉、蒜泥蛏子、凉拌三丝等菜肴中。
总结：
蒜泥是一种常用的调味料，而蒜泥的保存也是需要注意的。在保存时应该注意密封、抗氧化、干燥等。制作蒜泥，则需要准备新鲜的蒜瓣并搭配其他调料进行搅拌。在中餐菜肴中多以蒜泥白肉、蒜泥蛏子、凉拌三丝等菜肴中使用。
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