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年少有为

小伙子是这家店铺的老板，自己从17岁便开始出来打拼，后来经营了这家串串店，后来自己出去闲逛的时候发现别人家的特色，深有感触，于是自己回家做出了酸辣蹄花、香辣脑花以及秘制腰花，每一种都是不同的味型，同时也是下饭的神器，吃过的顾客都以光盘来肯定它的品质，小伙心里乐滋滋的。

特色推荐，精致美味

店里的酸辣蹄花做法工艺比较简单，胜在食材的搭配和火候的掌握，蹄花单独炖烂，满满的胶原蛋白看着很有食欲，砂锅中以白菜打底，耐煮又能吸收味道，吃进嘴里口感丰富，白菜不容易煮烂，依然保持着它的嫩脆，酸汤是自己熬制的，酸中带有辣味，层次感强烈，配好白菜然后搭配好猪蹄淋上酸辣汁在猛火上煮制，汤汁的味道融入到猪蹄中，吃起来不腻，反而很下饭。

食材讲究，品质要求高

香辣脑花的品质还是挺不错的，爱它的人多如牛毛，但也有忌讳的，据说脑花吃多了容易长白头发，脑花小伙处理的很仔细上面的血丝都是挑得很干净，脑花在锅中煮制一会便可以搭配豆芽一起出餐，荤素搭配，营养均衡。

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