做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗 做戚风蛋糕中途可以打开烤箱吗

星座 2023-08-02 09:04:50 知道百科

1、对于戚风蛋糕来说,如果随意打开烤箱门。就会让冷空气与烤箱中的空气对流,烤箱中的温度在开烤箱的一瞬间就收到了影响。

2、戚风蛋糕本身也是对于温度比较敏感的烘焙产品,本身面粉含量比较低,主要依靠打发的蛋白霜支撑起蛋糕的内部组织;常打开烤箱门,容易导致戚风蛋糕受冷空气影响发生“冷缩”的现象,严重时容易造成戚风蛋糕的塌陷、凹陷等情况。

3、另外常开烤箱门,热量在不断损失。其实烘烤的温度就已经变了,即便是没有发生严重的后果,也会让烤箱重新加热恢复到设定的温度,增加烤箱的运行消耗;而戚风蛋糕内部烘烤的温度一直在变化,这是不利于它正常受热膨胀的,对于成品的组织和口感肯定有影响。

4、另外说一点,现在的烤箱一般都带烤箱灯。隔着透明的烤箱门,我们很容易观察到它的烘烤情况,根本无需经常打开烤箱门来查看。

以上就是做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗 做戚风蛋糕中途可以打开烤箱吗的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多做戚风蛋糕中途能打开烤箱吗 做戚风蛋糕中途可以打开烤箱吗相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看