今天给大家分享一个好看又好吃的鸡蛋饺子，寓意福袋造型，只为迎接即将到来的新年，做法同样简单。

比传统的鸡蛋饺子多了一步，而且很容易做。学完了，不用花钱买。

1、先准备200克猪肉，洗净切小块，倒入绞肉机，加2片姜，磨成肉末。

2、倒出后，准备半根胡萝卜，去皮切成大块，然后用绞肉机磨成小颗粒。

3、接下来加入100克荸荠，刚切成小方块，在肉馅中加入荸荠，口感更酥脆。

4、切好后和肉馅、胡萝卜、一把葱花一起倒入。

5、然后调味，盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油拌匀备用。

6、接下来做蛋皮。将8个鸡蛋和一茶匙盐打入碗中。

7、再准备一个小碗，加入一勺生粉，生粉用少许水化开。

8.然后倒入装有鸡蛋的碗中一起搅拌。加了淀粉水的蛋皮不容易破。

最后加入一汤匙食用油拌匀。

9、电饼铛刷少许油，开小火，用大勺子舀起一勺蛋液倒在锅中央，边倒边用勺子推开，擀成圆形，边薄心厚稍厚的鸡蛋饺子皮就可以了。

10、再加入少许肉馅。

待蛋液凝固一半时，捏住一侧对折盖住馅料，四周轻压，使蛋液边缘粘住。

传统的鸡蛋饺子到此告一段落。

11、我们用筷子轻轻夹住两边。

捏到中间时，一个膨胀的福袋鸡蛋饺子就形成了。

即多了一步，也很容易制作。

12.我们的鸡蛋饺子做好了，没吃完的放冰箱冷冻起来，刚好过年。

不管是火锅还是煲汤，都很香。

我们家喜欢用它来煲汤。

13、白萝卜去皮后，先切片再切条。

14、砂锅内倒入花生油，加入姜末爆香，加入白萝卜翻炒2分钟。

15、然后倒入鸡蛋饺子，在一大碗开水里继续煮，加入2勺生抽和1勺盐调味。

16、大火烧开，盖上锅盖转中火煮5分钟，主要煮鸡蛋饺子里的肉和白萝卜。

煮熟后，即可从锅中取出。

关火撒上小葱，一锅热腾腾的萝卜鸡蛋汤就做好了。

食谱简单又美味。

加入萝卜一起煮，味道甜美。汤真的很好吃，而且不油腻。正应了冬天多吃白萝卜的说法。

【蓉儿贴心提醒】1、蛋液中加入淀粉水，可以使蛋皮不易破。如果用鸭蛋或鹅蛋做蛋皮，不用加淀粉水，不容易破；也可以将鸡蛋和鸭蛋混合做成蛋皮。

这些都是鸡蛋饺子不容易破的小方法。

2.摊蛋皮的时候火一般是最低的，蛋液可以凝固但不会马上变成糊状。

3、鸡蛋饺子和白萝卜汤会特别爽口。

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