1. 中山脆肉鲩是一种以中山为产地的特色水产品，其肉质之所以脆爽，主要是由于其生长环境和饲养方式的影响。

2. 中山地处海洋温带，拥有丰富的海洋资源和优越的生态环境。海水温度适宜，海水中的微量元素含量丰富，这些因素使得中山脆肉鲩能够在良好的生长环境中成长。

3. 在养殖过程中，中山脆肉鲩通常以活体鱼苗形式入池，进行饲养。这样的饲养方式保证了鱼苗的健康和活力，并使得鱼体生长均匀。

4. 在饲养过程中，中山脆肉鲩通常被严格控制饲料的种类和投喂量。采用高品质的饲料，如优质浮性饲料，能够提供足够的营养物质，并使鱼体生长健康。

5. 此外，养殖过程中的饲养密度也是影响肉质的重要因素。适度的饲养密度可以保证鱼体有足够的活动空间，使得肌肉得到充分锻炼，从而增加肉质的紧实程度。

6. 综上所述，中山脆肉鲩之所以肉质脆爽，主要得益于其生长环境的优越以及科学合理的饲养方式。这使得中山脆肉鲩成为了广大消费者喜爱的水产品之一。