冬天是吃腊肉和香肠的季节。这时候，我总是时不时地给家人做些熏肉和香肠。无论是清蒸切片，还是与各种蔬菜一起炒，都非常美味。肥而不腻、瘦而不柴的腊肉和香肠总能满足人们的味蕾。

今天给大家分享一道非常好吃的广式腊肠煲仔饭。

家常香肠煲仔饭，做法很简单。如果你像我一样用小砂锅煲煲仔饭，那你只需要煮一顿饭，就可以同时搞定所有的饭菜，省时省力。

想要米饭又香又脆，做好这道美味的煲仔饭真的很重要。学习这些食谱后，您会玩得很开心。每个家庭的方法都不一样。我更喜欢把香肠放在饭锅里炖一会儿。

这样既能平衡一些香肠的咸味，又能使米饭融入香肠特有的香气中，使米粒光亮饱满。香气四溢，看到就食欲大增！而且锅底还会有香喷喷的锅巴，喜欢的朋友一起来做吧！

1.准备好所需的食材。材料清单里的量是一个人份量，也就是小砂锅一个

，大家根据自己用的锅的大小来准备食材，如上图。

2、大米洗净加适量水浸泡30分钟，如上图。

3、然后将小油菜洗净沥干水分备用；将香肠切成片备用，如上图所示。

4、再做酱汁，在小碗里依次加入生抽、蚝油、料酒、少许盐、少许糖，加少许水，搅拌均匀备用，如图多于。

5、米泡好后，加入适量的水，盖上锅盖小火煮。水量要控制在大米的一半以上，根据大米吸水情况适当增减水量，如上图。

6.将米饭煮至发出滋滋声。米汤刚煮干后，沿锅边淋上少许玉米油，这样锅底就可以形成一层锅巴了。不喜欢的可以省略，如上图。

7、然后把切好的香肠片放在米饭上，盖上锅盖煮5分钟，然后关火再炖5分钟（不要打开锅盖），如上图。

8.5分钟后，打入一个鸡蛋，然后根据自己的口味倒入调好的酱汁，如上图。

9.盖上盖子继续小火煮3分钟，关火转小火煮5分钟。在这里要提醒大家的是，因为我儿子不喜欢吃糖鸡蛋，所以加了鸡蛋之后炖的时间比较长。

如果喜欢吃糖蛋，就缩短时间，如上图。

10、另取一锅，加入适量的水。水开后，先放1茶匙盐，然后把洗净的小油菜放入锅中焯水20秒左右，捞出，放入冷水中冷却，然后挤干水分备用，如上图所示。

11、最后将榨好的油菜籽放入小砂锅中，撒上一些小葱，即可上桌品尝！我喜欢用砂锅给家人做香肠煲仔饭。米饭吸收了香肠的香味，香香可口。

这样一碗饭，有主食，有肉，有蛋，有菜。趁热吃锅底是脆脆的锅巴，真香，喜欢吃腊肉的朋友一定要试试！

1.煲仔饭全程用小火，不然很容易粘锅底。

2、制作过程中关火、焖的过程不能省略。加热一会儿，文火煮一会儿，可以防止米饭煮熟或粘底。

厨艺有限，重在分享，相遇即缘分，还请多多指教，明天见。

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