1、浸种处理。先将豆子用冷水清洗3次左右去掉灰尘和浮渣，然后浸泡2天，种子和用水量的比例可以参考1:3。

2、育苗容器。最好是购买专门做豆芽的网格盘和育苗纸，然后用水把育苗纸喷湿。将浸泡好的种子均匀地铺在网格盘的育苗纸上。如果没有网格盘，用普通的泡沫箱也是可以的，但是要在箱子底部均匀地戳几个孔以便排水和透气。

3、日常管理。在播种后，需要采取以下措施进行芽苗菜的日常管理：

（1）温度：要将芽苗菜没有发芽之前，温度需要控制在18～22℃，出芽后可适当升温，但不宜超过25℃。

（2）浇水：对于芽苗菜来说浇水是非常重要的，具体可以视天气情况来定。温度高，则可以每天浇水3-4次，温度低，则每天浇水1次即可，正常天气保证每天2次左右的浇水频率即可。

（3）光照：不要让芽苗菜接触到太阳直射，最好做遮光处理。

4、采收工作。通常芽苗菜能够在出芽1周的样子，大概芽苗菜长到8-10厘米左右就可以采收食用了。

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