金针菇是常见的食用菌之一，味道鲜美，口感嫩滑。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。金针菇有很多种做法，下面介绍几种常见的。

将新鲜的金针菇洗净后，不要用水浸泡，而是用刀切去根部，沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，撒一点盐和胡椒粉调味，然后放入金针菇，翻炒几分钟即可出锅。这样清炒的金针菇味道鲜美，营养丰富。

同样需要将金针菇洗净沥干备用。蒜头和香葱都切成末，热锅冷油爆香蒜蓉和香葱，将金针菇和盐、鸡精放入锅中，用中小火煸炒。如果觉得金针菇沾锅，可以适当放入一点水，然后大火收汁即可。这样做的蒜蓉金针菇味道香气四溢，利于增加口感。

金针菇和鸡蛋都是很好的食材，可以一起搭配炒出美味佳肴。将金针菇和鸡蛋分别打散备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋液炒散，再加入金针菇翻炒几分钟，加少许盐和味精调味即可。这道金针菇炒蛋做法简单，口感顺滑，非常适合家庭日常食用。

锅贴金针菇是一道更有创意的做法。将金针菇洗净后切成末备用，和生猪肉末混合在一起。然后在锅贴皮上均匀涂上金针菇馅，包成饺子状，放入油锅煎至两面金黄即可。

以上几种做法只是金针菇的冰山一角。在实际的生活中还有很多其他的做法，比如清炒、煨汤、炒饭等等。金针菇可以单独食用，也可以搭配其他食材一起做成美味佳肴，非常适合各个年龄段的人群。

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