1. 叉烧煎排骨是一道广受欢迎的中式烤肉菜品。它的制作过程包含腌制和烹煮两个环节，需要一定的时间和技巧。下面介绍它的具体做法。

2. 材料准备：排骨800克、叉烧酱100克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、葱花适量。

3. 制作步骤：

4. 排骨用水洗净后切成3厘米宽的段，放入碗中加入料酒、盐、糖、生抽搅拌均匀，腌制30分钟；

5. 在腌制的同时，将叉烧酱加入适量的热水中搅拌均匀备用；

6. 烤盘内倒入一层水，放入腌制过的排骨，加入适量的老抽、叉烧酱并搅拌均匀；

7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中烤30分钟，将排骨翻面，再加入适量的叉烧酱，继续烤20分钟；

8. 烤好后的叉烧煎排骨表面呈现出棕色，闻起来散发出香味，上桌前洒上葱花点缀，即可享受美食。

9. 叉烧煎排骨烤制时需要注意火候和叉烧酱的使用量，不宜过浓过淡。适量的腌制和翻面也对成品的口感有着很大的影响。制作过程需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了要领，就可以在家中轻松做出美味的叉烧煎排骨。

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