紫色包菜，也称为紫甘蓝，是富含营养的蔬菜之一。它不仅色彩鲜艳，而且热量低，含有纤维、维生素和矿物质等，非常适合健康饮食的需要。今天，我们来介绍一种简单易做的凉拌紫甘蓝的做法。

第一步：准备食材。首先，你需要购买新鲜的紫甘蓝、葱、大蒜、生姜、橄榄油和盐等。将紫甘蓝切成均匀的丝，葱、大蒜和生姜切成细末，备用。

第二步：制作调味汁。将葱、大蒜和生姜末放入碗中，加入适量盐和橄榄油，搅拌均匀即可。根据个人口味可以适量加入香菜、芝麻酱、醋等调味料。

第三步：将紫甘蓝丝放入大碗中，倒入调味汁，用手轻轻搓揉数分钟，使调味汁均匀地粘附在紫甘蓝丝上。请注意，搓揉的力度不能过大，否则会破坏紫甘蓝的细胞结构。

第四步：放入冰箱冷藏。将搓揉好的紫甘蓝放入冰箱冷藏室，让它静置1至2小时。这样便可让调味汁充分渗入紫甘蓝丝，使得味道更加浓郁，口感更加丰富。

总之，凉拌紫甘蓝是一道既美味又健康的小吃。如果你想尝试一个新的、富含营养的蔬菜菜品，那么不妨尝试这道凉拌紫甘蓝吧。

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