1. 炖芋头夹是一道传统的家常菜，是南方的常见美食。它的原料包括猪肉、芋头、蒜苗等，口感软烂、味道香浓，又汁多肉嫩，营养丰富，受到人们的喜爱。

2. 菜肴的制作步骤如下：将猪肉切成小丁，蒜苗洗净切成细段备用，芋头切成大块。锅中加适量水烧开，放入猪肉汆烫约5分钟后捞出备用。

3. 接下来，在同一个锅中，放入芋头大块煮15-20分钟，直到芋头软烂，没有煮熟的芋头口感会偏硬。捞出芋头备用。

4. 在一个平底锅中倒适量油加热，放入蒜苗炒出香味后放入汆烫好的猪肉丁煸炒出油，最后放入芋头拌炒，将碗中的料盛装入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

5. 这道家常菜炖芋头夹，既有猪肉的鲜香味，又有芋头的清甜味，蒜苗的调味效果非常棒，白芝麻和香菜则增加了菜肴的口感层次，味道让人难以抵挡。

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