1. 食材准备

榨菜适量、青椒适量、香干适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量。

2. 前期准备

预先将榨菜、青椒、香干洗净切条备用。葱、姜、蒜切末备用。

3. 烹饪步骤

(1) 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味。
(2) 加入青椒、榨菜翻炒至变软。
(3) 加入香干继续翻炒。
(4) 加入适量的盐和生抽调味即可出锅。

4. 口感与菜品点评

榨菜青椒炒香干，清淡可口，榨菜特有的咸鲜味和香干的酥脆口感尤其突出，清爽下饭，是一道简单美味的素菜佳肴。

5. 总结

以上就是关于榨菜青椒炒香干的详细制作步骤及点评，大家可以按照上述步骤自行制作哦！