1. 清蒸金鲳鱼是一道简单而营养的菜肴。以下是我个人的做法：

2. 首先，将金鲳鱼宰杀干净，刮鳞后在腹部切一刀，取出内脏。将鱼身洗净，用纸巾擦干水分。

3. 然后，在鱼身两侧各切几刀，以便腌制入味。将盐、料酒、姜片和葱段混合，抹在鱼身两侧和腹部。

4. 接着，将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅中。蒸锅内加入清水和适量的料酒，大火蒸8-10分钟。可以根据鱼的大小适当调整蒸制时间。

5. 最后，将蒸熟的金鲳鱼取出，将葱姜和蒸鱼汁淋在鱼身上，再用热油在鱼身烫几秒钟，使表面有光泽。

总结：清蒸金鲳鱼是一道简单易学的菜肴，营养丰富。做好的清蒸金鲳鱼味道鲜美、肉质鲜嫩，是宴席上的一道佳肴。希望大家也能亲自尝试一下这道好吃的菜肴。