1. 番茄豆腐炒蛋是一道既美味又简单的家常菜，而且十分营养丰富，很受大家喜欢。接下来，我来介绍一下它的做法。

2. 首先，我们需要准备的材料有番茄、豆腐和鸡蛋。番茄要选择红润、鲜艳的，这样炒出来的菜色才好看，豆腐要选择口感细腻的，比如嫩豆腐或者春豆腐，这样入口口感才好。

3. 接下来，将豆腐切成小块，番茄也切成小块备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，打匀备用。

4. 开始烹饪，先将豆腐放入锅中，小火慢慢煎炸至金黄，这样可以让豆腐外酥内嫩。之后加入番茄，煮至番茄软烂，颜色变浓郁就行。

5. 最后，倒入打好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀。等到鸡蛋熟透后，撒上少许葱花和胡椒粉，就可以盛到盘子中了。

总之，番茄豆腐炒蛋的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的一道家常菜。而且这道菜营养丰富，尤其适合小朋友和老年人食用。