1. 乾县酸汤面，是陕西省乾县的传统名吃之一。它以酸辣可口的汤底和面条结合，口感独特，受到了许多食客的喜爱。下面我来介绍一下乾县酸汤面的制作步骤。

2. 首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括面条和汤底。面条可以使用乾县特产的“乾面”，它的口感较硬，煮熟后不易变形。而汤底的原材料包括酸菜、豆瓣酱、花椒粉、肉碎等。

3. 第三步是处理食材。将酸菜洗净，切成细丝状。肉碎可以根据个人口味添加，可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉。把肉碎加入葱姜辣椒炒熟，加入适量的盐和鸡精提味。

4. 接下来，我们开始煮面。将乾面放入滚水中煮熟，时间控制在3-5分钟。待面条变软后，捞出放入碗中备用。

5. 在另一锅中，加入适量的水，煮沸后加入酸菜丝、豆瓣酱、花椒粉等调料，搅拌均匀煮沸。待酸菜煮烂后，调好盐和鸡精，取出酸菜丝备用。

6. 最后，我们将煮好的汤底倒在面条上，再加入炒好的肉碎和酸菜丝，即可品尝到香气四溢的乾县酸汤面了。

乾县酸汤面是乾县的一张名片，它酸辣鲜美的口感，深受大家的喜爱。制作乾县酸汤面的过程相对简单，而且食材都是市场上容易购买到的。喜欢酸辣口味的朋友不妨一试，相信它会给你留下深刻的印象。