1.水煮大虾是一道非常有特色的川菜，色香味俱佳，非常适合在清爽的夏季享用。那么，这道美食的做法又是怎样的呢？

2.首先，我们需要准备好食材。主要是大虾和青菜，辅料包括葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、豆芽、鲜汤、盐、生抽、料酒、花椒油。

3.将大虾剥壳去虾线，用淀粉抓匀，备用。将青菜焯水后捞出，放在碗底。

4.将葱姜蒜、花椒用油炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒，加鲜汤后大火烧开。放入盐、生抽、料酒，调味后倒入碗内，盖上大虾和豆芽。

5.开火煮开后大火烹煮4分钟，关火后撒上花椒油即可出锅。

总之，水煮大虾不仅口感鲜美，而且很好制作，在家也可以轻松做出。喜欢吃辣的人还可以根据口味加入辣椒，能增加味道。快来一起尝试制作吧！