1. 炒黄豆是一道非常简单的家常菜，也是常见的零食之一。但要炒出美味的黄豆，还需要一些小技巧。

2. 首先，将干黄豆泡水浸泡一段时间，以软化黄豆并去除其表面的杂质。泡水的时间最好在4个小时以上，夏天应更长时间泡浸以免发霉发芽。

3. 接着将泡好的黄豆焯水，撇去浮沫。焯水的时间不用太长，大约2-3分钟即可。

4. 再热锅凉油，倒入焯好水的黄豆，中火煸炒，加适量盐调味即可。

5. 在炒黄豆的过程中，需要注意火候和时间。火候不宜过大，以免糊底，也不宜太小，否则黄豆就会变得不易咀嚼。煮的时间不宜过长，以免黄豆口感变硬。

6. 最后，可以根据个人口味尝试在黄豆中加入花生，瓜子等坚果类食物以增加口感和香气。

总的来说，要炒好黄豆并不难，只需要注意泡水、焯水、火候和时间等几个要点即可。炒好的黄豆不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素等营养物质，是一种很健康的零食或配菜。