1. 青椒炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面我来分享一下青椒炒肉的做法。

2. 准备工作，将青椒洗净，去籽和切片；猪肉切片后用盐和料酒腌制15分钟，待用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入炖煮好的猪肉继续炒匀。

5. 加入青椒翻炒均匀，青椒变软熟后放入适量盐、鸡精等调味料，炒匀即可。

6. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的辣椒片提鲜。

7. 青椒炒肉的做法简单易学，但是要注意一些小的技巧。首先，选择新鲜的青椒，品质好的青椒口感更加鲜脆；其次，煎猪肉时要掌握好火候，猪肉煎至两面金黄，可以使肉质更加嫩滑；最后，炒青椒的时间不宜过长，以保持青椒的绿色和脆度。

8. 总之，一道青椒炒肉既简单又美味，是一道大家都可以轻松做出的家常菜。尝试一下这道菜肴，为你的家庭增添一份美味吧！