1. 糯米排骨饭是一道富有营养、口感绵软糯香的传统美食。它是由大米和糯米混合而成,再加入排骨、葱姜蒜等配料所制成的一道菜肴。
2. 材料:糯米400克、猪排骨适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、油适量。
3. 制作过程:
1)将糯米淘洗干净,放入凉水浸泡三小时后,捞出沥干水份;
2)将排骨洗净焯水后,沥干水份备用;
3)将葱姜蒜切成姜片、蒜片和葱花备用;
4)热锅冷油,加入排骨,用热水冲一下备用;
5)再次热锅冷油,爆香葱姜蒜,加入排骨煸炒;
6)加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,加水煮开;
7)加盐调味,小火焖煮40分钟左右至汤汁浓稠;
8)将淋上少许油的糯米放入电饭煲中,倒入排骨汤汁,以总体积比例3:2煮熟即可。
总结:糯米和排骨相得益彰,口感绵软糯香,富有营养,是一道既可作为主食又可作为副食的美食佳品。