1. 猪肝炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜。做好这道菜需要注意几个要点。

2. 首先，准备好食材。选用一份新鲜的猪肝，洗净并切成薄片。同时，选择数根辣椒和适量的蒜末。

3. 其次，将猪肝片用料酒、盐、生粉等调料拌匀码味，让其入味待用。辣椒切成丝备用。

4. 加热锅子，将油倒入锅中，烧至七成热。放入蒜末煸炒出香味。

5. 将腌制好的猪肝放入锅中，迅速煸炒，使其变色，捞出待用。

6. 倒入适量油，放入辣椒丝煸炒，炒至颜色发亮。

7. 最后，将炒好的猪肝片放入锅中，撒入适量盐和味精，翻炒均匀即可。

总之，做好这道猪肝炒辣椒需要掌握好食材的选择和烹饪技巧，让猪肝片口感鲜嫩，辣椒丝辣香味浓，是一道美味健康的家常菜。