1. 蒸过的肘子口感鲜美，但如果要增加食欲，那么调汁必不可少。以下是一些经典的肘子调汁方法：

2. 蒸肘子的时候可以加入一些姜片和葱，这样肘子会更加鲜美。将肘子蒸熟后可以沥干汁水，将葱姜取出，切成细末放在碗中备用。

3. 在碗中加入适量的盐和鸡精，然后加入少量的白醋和料酒，拌匀后加入适量的生抽和老抽。注意这里的盐和鸡精要少放，因为蒸过的肘子已经有了自己的味道。

4. 最后将切好的葱姜末放入碗中搅匀，调汁就完成了。

5. 如果想要增加深度，还可以加入些许花椒粉、孜然粉、辣椒油等调料，根据自己的口味自由调整。当然，如果喜欢口味清淡一些，也可以只用酱油加点糖来调汁。

6. 在享用蒸肘子的时候，将调好的汁倒在肘子上，搭配麻辣豆瓣酱或者其他的蘸料，味道更佳美味。总之，肘子调汁的方法有很多，可以根据自己的口味喜好适当调整，重点是要让调料不仅增加味道，还能提高食欲。

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