1. 羊油辣子是西部地区的一道传统美食，看起来辣味十足，实际上却是香辣适度，回味无穷。它的制作需要选用新鲜的羊瘦肉，调配精致的香料，加上难以忘怀的羊油，完美诠释“滋味美食”的真谛。

2. 食材准备：羊瘦肉、花椒、孜然、干辣椒、姜蒜、盐、酱油、白糖、料酒、羊油、葱花。

3. 制作过程：

1）将羊瘦肉切成丝，下锅焯水至变色，捞出沥干水份备用。

2）花椒、孜然、干辣椒分别研磨成粉末，姜蒜切末，葱花切碎，备用。

3）锅中加入羊油，烧至六成热，放入磨成粉的花椒、孜然、干辣椒、葱末、姜蒜末炒香。

4）加入炒熟的羊肉丝，撒上适量盐，煸炒均匀，至羊肉丝熟透。

5）接着加入少许酱油、白糖、料酒翻炒均匀。

6）将炒好的羊肉与辣椒香料、羊油混合在一起，翻炒均匀即可。

4. 将做好的羊油辣子盛入碗中，撒上些许葱花点缀，不仅色香味俱佳，而且有极高的营养价值，尤其适合雪天食用，是寒冬中的一道美味佳肴。

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