1.家常猪头肉是一道美味且营养丰富的菜肴，正确的烹饪方法能够保持猪头肉的肉质鲜嫩、口感丰富。下面我将为大家介绍一种正确的做家常猪头肉的方法。

2.首先，准备好所需的原料。我们需要一只新鲜的猪头，切成块状，然后用清水洗净，以去除血水和杂质。接下来，将猪头肉放入一大碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，这样能去腥并提鲜。

3.然后，将腌制好的猪头肉块捞出，放入热水中焯水，撇去浮沫，煮至肉块变白色。这个步骤可以去除猪头肉的异味，使其更加鲜嫩可口。

4.接下来，将焯水猪头肉块捞出沥水备用。锅中倒入适量的食用油，加热至油温六至七成热时，将葱姜蒜剁成碎末，放入锅中煸炒出香味。

5.然后，将焯水后的猪头肉块放入锅中翻炒，再加入适量的生抽、老抽，炒匀后加入适量的盐、糖和料酒调味，继续翻炒均匀。

6.最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，直至猪头肉块变得酥烂。最后，根据个人口味，可以加入适量的蚝油和胡椒粉增加风味。

总结：经过以上这些步骤，一道美味的家常猪头肉就做好了。这道菜肴醇香可口，肉质鲜嫩，营养丰富。希望这个做家常猪头肉的方法对大家有所帮助，让大家在家中也能品尝到美味的猪头肉。