1. 避风塘炒虾是一道非常有特色的广东菜，常见于港式餐厅。这道菜的做法需要用到鲜虾、蒜、辣椒、葱等原料。下面我们一起来看看具体的做法吧。

2.首先，将活虾剪掉虾须和虾脚，用清水洗净。然后，在虾顶部的背壳处开一刀，将虾肠取出，用清水洗净。

3.接着，将虾倒入沸水中焯水烫熟，然后捞出沥干备用。

4.将干辣椒、葱姜蒜、鲜辣椒分别切成末备用。

5.起锅热油，下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒出香味。

6.将虾放入锅中快速翻炒，加入盐、鸡精、糖等调味料搅拌均匀，炒至虾壳呈金黄色即可。

7.最后，加入鲜辣椒和葱花炒匀即可起锅装盘。

8.这样，鲜嫩的大虾和香辣的调料交融在一起，美味可口，让人回味无穷。如果您想要尝试这道菜，不妨按照以上的做法尝试一下吧。

以上就是避风塘炒虾的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多避风塘炒虾的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。