1.答案是可以的。

2.高铁上的饮食限制相对较少，乘客可以自带饮料水果等轻食品，而且不受重量和数量的限制。如果您需要喝点酒水来解解乏或者提提神，是可以自己准备并带上的，当然尽量不要喝太多。

3.不过请注意，安检是会抽查大件行李、手提包等物品的，如果您携带的是易燃易爆或者其他违禁品的话，是要被拦下的。所以如果您需要带酒水上高铁，请选择封口完好的包装，以免造成不必要的麻烦。

4.同时也请注意，虽然高铁乘坐途中没有饮食限制，但如果您在车站内购买酒水，需要遵守所在车站的规定，一般是不允许在站台和候车室饮酒的，需要到指定的餐厅或者饮食区才可以享用。同时出于安全考虑，在高铁列车开动时，也不能在车厢内饮酒。

5.综上所述，乘坐高铁可以带酒水，但是需要遵守相关规定和限制，确保自身和他人的安全。祝您旅途愉快！