1. 鸡腿肉

钵钵鸡的主要原料当然是鸡腿肉了。在选择鸡腿肉时最好选择新鲜的肉，这样做出来的钵钵鸡口感才会更好，而且也更健康。如果你的钵钵鸡里有鸡骨的话，那么更好了，因为吃鸡骨有益于钙的吸收。

2. 香菜

钵钵鸡的配菜之一就是香菜，它能够促进食欲、开胃，而且还有很好的清热解毒的作用。许多人对香菜并不是很喜欢，如果你是这样的话可以用芫荽代替，因为芫荽也是钵钵鸡的常用配菜之一。

3. 葱姜蒜

无论是做钵钵鸡还是任何一道菜，葱姜蒜这三种调料都是必不可少的。它们可以去腥增香，烹调时必须用到。如果你想使钵钵鸡味道更上一层楼，可以将蒜泥、姜末和葱花一起用油煸炒，然后再加到调料里面。

4. 辣椒面

钵钵鸡少不了香辣，而辣椒面就是重头戏之一。选择辣椒面的时候要看一下是不是纯辣椒，因为市场上有许多添加了其他杂质的辣椒面，如果你选错了口感会很不好。如果你不太喜欢吃辣的话，那么可以选择一些辣度较低的代替。

5. 豆腐皮

钵钵鸡中还有一个常见的配菜就是豆腐皮了。豆腐皮富含蛋白质和钙，而且还有美白养颜的功效。将豆腐皮煮熟后，放到调料中腌渍一段时间，这样豆腐皮才能吸收更多的味道。

6. 总结

除了以上这些食材，还有一些灵活选择的配料可以增加钵钵鸡的口感，如花生米、泡椒、黄瓜等等，这些材料其实都是可以根据个人口味来选择的。总之，只要掌握了钵钵鸡的基础食材就能轻易制作出口感清香、辣而不燥的美味钵钵鸡了。

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