啤酒烧鱼的家常做法步骤

1.准备材料。 鱼、姜、葱、蒜、啤酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒等。 2.处理鱼。 将鱼切块后，洗净，控干水分，撒上盐和少量味精，放置15分钟。 3.处理调料。 姜、蒜、葱切末备用，辣椒切段。 4.热锅入油，爆香调料。 锅热后，入油热后，放入蒜、姜、葱末，煸炒出香味，放入辣椒段，继续煸炒。 5.入啤酒烧制。 倒入适量的啤酒，烧开后放入腌好的鱼块。 6.加调味料翻炒。 放入少量的盐、味精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼肉吸收调料的香味。 7.收汁装盘。 等啤酒烧开后，小火焖煮几分钟，让鱼肉味道更入味，最后加上一点点香油翻炒一下后就可以出锅装盘了。 8.总结。 这是一道口感适中，香味十足的家常菜肴，做法简单易学，十分适合新手厨师。啤酒的加入，不仅可以使鱼肉更加细腻，还可以去腥增香。尝试一下，吃饭时有了更多的选择。