1. 白菜卷肉馅是一道非常下饭的美食，其制作简单，营养丰富。下面，我来介绍一下白菜卷肉馅的做法。

2. 食材准备：鲜瘦肉（250克），白菜（6片），葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、花生油、水淀粉各适量。

3. 馅料制作：将鲜瘦肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏十分钟让其入味。

4. 白菜准备：用水将白菜洗净，切去底部的硬梗，然后将其放入开水中稍微焯一下水，捞出过冷水，双手轻捏让白菜叶子张开。

5. 包馅：将调好的馅料放在白菜叶子中央，将白菜从上往下翻一圈，再从两侧往中间卷紧，卷成一个紧实的小卷，捆紧，重复以上操作，将所有的白菜叶子都包好。

6. 烹饪：开火将锅加热，加入花生油烧热后，将卷好的白菜卷入锅中，煎至两面焦黄，加入适量的水，盖上锅盖煮开，再加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、耗油调味，最后勾芡，盛盘即可。

7. 温馨提示：在卷白菜的时候，一定要将白菜叶子卷紧，否则会影响口感。煮的时候，水不要加太多，以免影响口感。还有，设定好烹饪时间，熟了就可以出锅了，避免煮过头变韧。

8. 总之，白菜卷肉馅是一道非常美味、营养丰富的家常菜，制作简单，大家不妨试试自己动手做一下，享受做饭的乐趣吧！