1. 简介

轻芝士乳酪蛋糕是一款口感轻盈、口味清爽的蛋糕，是烘焙中的一类"轻食"。与传统的重乳酪、巧克力蛋糕相比，轻芝士乳酪蛋糕更加适合作为甜点或下午茶点心。

2. 制作材料：

低筋面粉，蛋白，牛奶，鸡蛋，细砂糖，细盐，动物性芝士，柠檬汁

3. 制作步骤：

(1) 用平底锅将动物性芝士加热至温度略高于常温，搅拌至芝士变软状态；
(2) 将蛋黄与细砂糖混合，加少量牛奶，拌匀；
(3) 将(1)加入(2)中，搅拌至均匀状态；
(4) 分别将低筋面粉、柠檬汁与牛奶混合并加入到拌好的面糊中，搅拌均匀；
(5) 打蛋白，加细盐，糖逐步添加打至硬性发泡状态；
(6) 将(5)加入(4)汁类面糊中，同时采用手工上下翻折的方式，尽量不消泡，搅拌至完全均匀；
(7) 倒入已经预备的模具中，放入预热的烤箱中，约在170℃程度下烤约40-50分钟；
(8) 烤后待完全自然降温后，放入冰箱冷藏室中，冰藏约2-3小时后即可食用。

4. 注意事项：

轻芝士乳酪蛋糕制作时需要小心。特别是要注意切入奶酪浆中，采用类似于舀的方式，避免空气泡沫的产生。在烤制过程中，烤模可以做适当的转动，让蛋糕烤得更加均匀。另外，轻芝士乳酪蛋糕会随着温度的变化而在质地上产生变化，因此制作后必须经过冷藏处理。

总结

轻芝士乳酪蛋糕作为一种轻盈、清爽的甜点，深受喜欢低脂饮食的爱好者们的喜爱。在制作时，正确使用制作步骤，注意细节，采用科学的方法，会让轻芝士乳酪蛋糕制作更加美味。

以上就是轻芝士乳酪蛋糕的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多轻芝士乳酪蛋糕的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。