1. 家庭自制酱肉是一道美味又营养的菜肴，制作简单，口感香浓。所需材料有猪肉、特制酱料、调味料。

2. 首先，选择猪肉制作酱肉。优质瘦肉是制作酱肉的首选，可以选择肉质鲜嫩、纹理分明的肉块。一般建议选用猪腰子肉或者瘦肉相间的猪肉，这样可以使得酱肉口感更加独特。

3. 准备特制酱料。酱肉的酱料是关键，它决定了酱肉的味道。可参考家传的酱料配方，或者根据自己的口味调配。一般的酱料包括生抽、老抽、料酒、糖等。将酱料搅拌均匀后备用。

4. 烹饪酱肉。将选好的猪肉切成均匀的小块，加入适量的水煮开，焯水去腥。焯水完毕后，将煮好的肉块捞出控水。

5. 炒制酱肉。将预先烧制好的酱料倒入锅中，加入适量的水和炒熟的肉块，小火炖煮十五分钟。期间可以适当翻炒，使得肉块均匀吸收酱汁，增加入味。

6. 调味酱肉。根据个人口味加入适量的调味料，如葱姜蒜末、辣椒等，提升口感。可以根据个人口味对酱肉进行调整。最后翻炒均匀即可。

7. 最后，出锅装盘，家庭自制酱肉完成。香气四溢，色香味俱佳。搭配米饭或面条，美味倍增。