1. 衡阳特色美食小吃有哪些

衡阳是一个历史悠久的城市，也是一个美食的聚集地。衡阳特色美食小吃种类繁多，口感独特，其中以酸肉粉、牛肉面、老油条、瓜蒂、豆皮、剁椒鱼头最为著名。

2. 酸肉粉

酸肉粉是衡阳最有名的小吃之一。它以酸辣可口、色香味俱佳而闻名。酸肉粉分为干粉和汤粉两种，干粉中酸肉和米粉分别沾上了辣椒油和醋，经典的口感让人回味无穷。汤粉中则是加入牛筋和瘦肉，再加上醋和剁椒，汤鲜味美，口感更为细腻。

3. 牛肉面

牛肉面也是衡阳的特色之一。每碗牛肉面都经过特别调料和炖煮而成。面条劲道，配以细腻入味的牛肉，口感独特。同时，汤中还有豆皮丝、花生碎、香菜和葱花等多种配料，味道十分诱人。

4. 老油条

老油条，在衡阳有“中国第一老油条”之称，历史悠久。老油条是用绿豆粉为原料做成的，炸后表皮金黄酥脆，里面柔软绵香。拌上老干妈辣酱或者配上豆浆，味道独特。

5. 瓜蒂

瓜蒂是衡阳的特色小吃，是用黄瓜干做成的。瓜蒂的制作工艺比较复杂，需要用瓜蒂糊做成瓜蒂皮，再切成薄片，炸过之后呈金黄色，口感香脆可口。

6. 豆皮

豆皮是衡阳地区的传统美食之一。 用黄豆做成的豆浆，经过数次煮沸，再浇在平底锅上，晾干后便成了豆皮。豆皮奇软无比，配上酱油、蒜泥等调料，味道更佳美味。

7. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是衡阳人喜爱的家常菜之一，以剁椒、鱼头、豆腐等为材料，口味刺激，独具特色。鱼头肉质鲜美，剁椒调味，鲜辣爽口，豆腐口感细腻，黏嫩可口，让人忍不住连吃好几遍。

8. 总结

衡阳特色美食小吃繁多，每一道都有着其独特的历史和文化底蕴，口味鲜美，回味无穷，值得一试。不仅仅代表着衡阳的美食文化和历史，也成为了人们挚爱的的小吃之一。