1. 选择好板栗

2. 去壳

3. 烤熟

4. 炒制

5. 总结

1. 选择好板栗 要想做出美味的板栗炒菜，首先得选好板栗。挑选的时候要选择外观有光泽且坚实饱满的板栗，这样才有保证能烤出能够烤透的板栗。 2. 去壳 将板栗放进烤箱中，以200摄氏度烤60分钟左右，取出后趁热削去板栗壳。这样能够快速地去除板栗壳，且保证板栗内部的热量不会散失。 3. 烤熟 将板栗用锡纸包住，收口封紧，放入约200摄氏度的烤箱中烤20分钟左右，烤至板栗的内部软烂，同时板栗的香气也被保存了下来。 4. 炒制 将烤熟的板栗放入锅中炒制，加入蒜、姜、辣椒等调料，翻炒出独特的香味，最后撒上适量的盐和鸡精调味即可。 5. 总结 做好美味的板栗炒菜，一定要注意选好板栗，去壳并进行适当的烤制后再进行炒制，才能保证板栗炒菜的口感和香气。