1. 大虾是一道美味可口的海鲜，但很多人在烹调时会遇到一个问题：大虾做不好很容易出现油腻的口感。那么，大虾怎么做才能不油呢？

2. 第一点就是要选择新鲜的大虾。如果买到的虾是死了很久的，又或者是存放不当、不新鲜的虾，那么即便您再怎么烹调，出来的虾也会油腻的。因此，在购买大虾时一定要挑选新鲜度较高的。

3. 第二点是要注意火候。大虾烹调时间并不需要太长，基本上数分钟就可以熟透。如果用高温煎炸的话，虾会极易表面过熟，这时候油脂就会被过度激活，虾就会油起来。因此，火候把握好非常重要。建议用低温慢煮或者是简单煮熟后和调味汁拌在一起即可。

4. 第三点是在烹调中让虾保持原汁原味。不同于猪肉和牛肉等，大虾本身的口感已经非常细嫩，不需要过多的调味就可以吃出其特有的鲜美滋味。因此，在烹调时，不必使用过多的油和调味料，相反，用简单的煮熟方式配上少许盐和橄榄油，即可呈现出口感清爽的大虾料理。

5. 总之，如何做好不油的大虾，关键在于选好食材、把握火候、让虾保持原味。虾的美味在于它本身的鲜美，只有把握好这些技巧，才能带出虾肉的细腻口感，让您一口接一口的品尝。