1. 白菜炖豆腐是一道家常菜，味美营养丰富，营养价值极高。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、易于消化的食品，而白菜含有丰富的维生素C、纤维素等，具有润肺止咳、降血压、促消化等多种作用。

2. 制作白菜炖豆腐，首先将豆腐切成大小适中的块状，然后将白菜切成与豆腐大小相仿的块状。接着，将豆腐和白菜分别洗净，倒入沸水中焯水，去除异味。

3. 将焯过水的豆腐和白菜装入锅中，加入足够的水，再放入适量的盐、料酒和鸡精，盖上锅盖开始烹饪。闻到煮沸的味道后，调小火烧20分钟左右，让味道充分渗透入豆腐和白菜中。

4. 炖制过程中可以加入适量的姜片和葱段，增加菜肴的香味。如果有条件，可以在炖制的过程中加入其他蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，增加口感和营养价值。

5. 等到豆腐和白菜完全入味后，撒入适量的火腿粒或者香菇丝等调料进行调味即可。（也可以自选其他喜欢的调料）

总的来说，白菜炖豆腐是一道十分家常的、营养均衡的美食。它不仅简单易做，而且口感鲜美，有着非常好的营养价值，适合家庭日常饮食。

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