干炒的大虾怎么做好吃法

生活 2023-05-24 13:11:02 知道百科

干炒的大虾怎么做好吃法干炒大虾是一道非常经典的粤菜,它的做法不难,但要想做出口感好、味道鲜美的大虾,有些技巧是需要注意的。首先,选购新鲜的大虾是关键。大虾应该新鲜,肉质紧实,没有异味。其次,要把大虾去头去壳,留下虾尾,因为虾尾看起来美观,而且也有增加口感的效果。2. 接下来,准备一颗蒜头和一把青葱,蒜头切碎,青葱切成段状备用。锅烧热,加入食用油,量大约是大虾的2~3倍。等油温变热后,放入蒜末和青葱段,煸炒出香味。3. 接着,将大虾骨头轻压破,取出虾线,洗净干净,沥干水分备用。将干净的大虾放入锅中,连续煸炒几分钟,让虾表面变色,爆出虾香味。4. 接着,加入一定量的盐和鸡精,轻轻煸炒均匀,加入一些生抽,让大虾上色。再加入一些鲜汤,加盖慢火煮5分钟左右,让大虾煮透变成粉红色即可出锅。5. 干炒大虾的关键,就是让大虾的肉质变得细嫩多汁,并且入味。在烹饪过程中我们需要不断地尝试,掌握好料量和火候,才能做出一道口感好、味道鲜美的干炒大虾。总结:通过以上步骤,我们可以轻松地制作出一道美味的干炒大虾,它不仅口感好、色香味俱佳,营养价值也很高。在家烹饪这道菜品时,需要注重卫生,煮熟后及时食用,以保证健康。

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