1. 牛里脊是一种很嫩的肉，适合用高温快炒或者烤制。下面介绍几种简单又好吃的牛里脊的做法。

2. 红烧牛里脊。

红烧牛里脊是一道色香味俱佳的经典菜肴。将牛里脊切成条状，用高温油煎炸，之后加入生姜、葱、蒜等调料炒香，然后加入适量的生抽、老抽和糖，加水煮开，用小火慢炖15分钟，最后加入味精调味即可。

3. 黄金牛柳。

黄金牛柳是一道很简单的菜肴，其制作方法类似于黑椒牛柳。将牛里脊肉切成小块，加入食用油和生粉腌制10分钟，用高温热油煎至金黄色，之后加入蒜末、辣椒粉、盐等调味顺次翻炒，最后加入适量的酱油和味精，撒上食用香菜即可。

4. 香煎牛里脊。

香煎牛里脊是一道快速又简单的小食。先将牛里脊肉切成薄片，加入少量生抽、胡椒粉、花椒粉腌制10分钟，然后放入热平底锅中加少许油香煎至两面金黄即可。

总结：

牛里脊是一种很嫩的肉，适合用高温快炒或者烤制。红烧牛里脊、黄金牛柳、香煎牛里脊是几种很简单又好吃的做法，大家可以根据个人口味选择喜欢的做法来尝试制作。