1. 上海灌汤包是上海非常有名的特色小吃之一，以其皮薄馅大、鲜嫩爽口、汤汁鲜美而受人喜爱。下面我们来分享一下制作这道美食的经典做法。 2. 首先，我们需要准备皮和馅的材料。皮可以使用普通的面粉、水和酵母等材料，馅则以猪肉为主配以鲜虾或蟹肉，再加入一些调料和香菇等辅料。 3. 制作皮的过程需要将材料搅拌成面团，然后揉至面团光滑有弹性。接着，将面团分成小份，搓成长条再切成小面团备用。将面团擀成圆形后，将馅放在中央，然后徐徐卷起并捏紧末端。 4. 接下来是灌汤的制作过程。首先将包子放入蒸锅中蒸5-8分钟，然后再将高汤分别注入每个包子中。高汤可以用鸡骨头或者猪骨头等材料熬制，口感更好。 5. 最后是关于吃法的小提示。上海灌汤包的汤汁十分鲜美，建议先小口吸出汤汁再慢慢品尝包子。另外，灌汤包吃起来比较烫，一定要小心不要烫到口腔或舌头。 总结：制作上海灌汤包并不是很难，只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能够在家中制作出美味的上海灌汤包。无论是做为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。