1.首先准备好所需要的原材料：5个新鲜辣椒、2个大蒜、1个姜、1个小洋葱、2汤匙盐、3汤匙白醋、2汤匙白糖、少量温水。

2.将新鲜辣椒、大蒜、姜、小洋葱切成小块，一并加入搅拌机中。

3.搅拌机按电源按钮，进行搅拌，直到辣椒、大蒜、姜、小洋葱全部碎细。

4.将搅拌好的原料倒入一个比较大的容器中，依次添加2汤匙盐、3汤匙白醋和2汤匙白糖。

5.辣椒酱需要充分的搅拌和混合，因此可以使用一个搅拌棒进行搅拌。在搅拌的同时，需要慢慢加入少量的温水，直到搅拌出较为细腻的辣椒酱。

6.继续搅拌和混合，直到所有原料充分的混合在一起，辣椒酱变得有点稠和光滑。这个步骤需要经过20分钟的时间。

7.倒入一个容器中进行冷藏。新鲜的辣椒酱可以保存在冰箱中，约2周的时间。