1. 河扇贝肉是一道美味的海鲜菜肴，制作起来简单又快捷。首先，将新鲜的河扇贝从贝壳中取出，将贝肉洗净备用。

2. 然后，准备一些辅料。可以选用一些蒜末、姜末、葱段等来提味。此外，还可以加入适量的盐、糖、生抽和料酒等调味料。

3. 接下来，将锅烧热，倒入适量的植物油，放入蒜末、姜末、葱段爆炒出香味。

4. 随后，将河扇贝肉放入锅中，翻煎几下，可以保持贝肉的鲜嫩口感。

5. 待河扇贝肉变色之后，加入适量的盐、糖等调味料，翻炒均匀。

6. 最后，淋入一些料酒，提鲜提香。将火调至小火，翻炒几分钟。

7. 出锅前，可以根据个人口味加入一些胡椒粉或者味精等调味料。然后关火，装盘即可。

通过以上几个步骤，我们就可以用新鲜的河扇贝肉制作出一道美味可口的菜肴了。这道菜不仅质地鲜嫩，而且有着丰富的口感，香味四溢，让人垂涎欲滴。