1. 老北京炸肉火烧是一道地道的北京小吃，其独特的口感和香气让人难以抗拒。而想要尝试在家制作炸肉火烧，需要准备以下原材料：

2. 原材料：面粉、猪肉馅、豆腐、芝麻、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、油、水。

3. 首先准备肉馅，将猪肉馅放入碗中，加入少许芝麻、姜末、葱末、胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀后备用。

4. 接下来准备豆腐泥，将豆腐放入碗中，用勺子捣烂成泥。加入少许盐和胡椒粉，再用筷子搅拌均匀。

5. 准备好肉馅和豆腐泥后，开始制作炸肉火烧的皮。将面粉和水加入碗中，搅拌均匀后揉成面团。将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。

6. 取一片薄面皮，放入适量的肉馅和豆腐泥，包起来捏成半圆形。将锅中加入适量的油，待油热后将炸肉火烧放入锅中炸至金黄色即可。

7. 炸好的炸肉火烧可以切成小块，再撒上一些芝麻和葱花，口感更佳。

8. 总之，制作老北京炸肉火烧并不难，只需要一些细心和耐心。而通过自己动手制作，可以更好地感受到这道传统小吃的美味和独特风味。