选择一条新鲜可口的鲈鱼对于喜爱海鲜的人来说非常重要。但是，当我们站在鱼摊前，面对各种大小和形状的鲈鱼，应该如何做出正确的选择呢？有关专家就提醒我们，在挑选鲈鱼之前，需要先了解一些必要的知识。其中一个重要问题是，应该选择大肚子的还是小肚子的鲈鱼。让我们来理清这个选择前的知识，以确保我们购买到最新鲜、最美味的鲈鱼。

鲈鱼刺少肉多，味道鲜美，吃起来还带着微微的甜味，不像养殖的草鱼鲤鱼那样，刺多肉还腥，但是经常去菜场买菜的朋友会发现，有些鲈鱼肚子很大，而有些肚子却很小，会买菜的朋友肯定知道怎么挑，不会买菜的朋友买回去，少不了要被家人唠叨两句，其实鲈鱼又分海鲈鱼和淡水鲈鱼，挑选起来并不难，多听行家朋友的建议，弄懂了再去买。

内陆城市常见的鲈鱼基本都是淡水鲈鱼，海鲈鱼的价格比淡水鲈鱼稍微贵一些，尤其是运到内陆以后，加上运输成本和储存成本，要比在海边买贵不少，所以淡水鲈鱼在我们的餐桌上更常见一些，淡水鲈鱼不要买大肚子的，正常体型的鲈鱼普遍是健康的鲈鱼，但有些肚子略鼓的鲈鱼是因为肚中有鱼籽，如果不喜欢吃鱼籽的朋友，买鲈鱼的时候可以跟商家打好招呼，不要挑带鱼籽的鲈鱼。

挑选鲈鱼的时候，尽量买鲜活的鲈鱼，不要买商家宰杀好的，宰杀好的鲈鱼做出来的肉质跟新鲜的比会大打折扣，因为长时间的存放，鲈鱼本身的水分也会流失，如果只能挑选宰杀过的，那么可以根据鱼眼睛和鱼鳃来判断鱼的鲜活度，鱼眼清澈透亮，且不会凹陷入鱼身，就是新鲜的，反之就不能选，鱼鳃的颜色如果呈现鲜红色，也是刚宰杀不久的新鲜鱼，如果摆放时间过长，鱼鳃就会变成暗红色，甚至发黑。

还有些朋友在买鲈鱼的时候认为鲈鱼的个头越大越好，特别是家里人多时，想着买条大鲈鱼肉也多一些，其实不然，一斤上下的鲈鱼口感最好，上下浮动在一二两的样子，个头过大的鲈鱼生长时间长，肉质不如小一些的嫩，另外在烹饪的过程中耗时也更久，这样做出来的效果肯定也不如小鲈鱼，如果家里来客人，怕不够吃，可以选择买两条一起烧。

您家里会经常买鲈鱼吃吗？试试这些挑选的方法，做出来的鲈鱼口感也一定会有很大的提升。

以上就是如何挑选鲈鱼？专家：应该选择大肚子还是小肚子？理清选择前的知识再下手的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多如何挑选鲈鱼？专家：应该选择大肚子还是小肚子？理清选择前的知识再下手相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。