1. 冬瓜枸杞鸭腿汤是一道清热去火的汤品，口感鲜美，非常适合在夏天食用。以下是制作过程。

2. 食材准备：冬瓜700克、鸭腿2个、枸杞适量、姜片适量、清水适量、盐适量。

3. 炖煮过程：先将鸭腿焯水，用冷水洗净备用；冬瓜去皮切大块，枸杞洗净备用。锅中加水，放入鸭腿、姜片，大火煮开去浮沫；转小火，继续煮炖一个小时，期间不断地撇去浮沫；加入冬瓜和枸杞，再煮20分钟即可；放入适量盐进行调味即可。

4. 注意事项：煮的过程中要不断地撇去汤中的浮沫，以保证汤品的清澈不浑；冬瓜在加热过程中会很快熟烂，如果时间过长，汤品口感会变成糊状，所以掌握好煮的时间非常重要。

5. 冬瓜枸杞鸭腿汤是夏季养生的一道不错的选择，它具有清热去火的功效，尤其适合那些具有内热症状的人群食用；此外，枸杞还具有滋补肝肾、明目益气的功效，这道汤的营养价值也非常高。