1. 面粉选择对发面十分重要。

2. 面要发酵发的松软，需要增加发酵剂和水分。

3. 首先，在温水中加入酵母和糖等材料，稀释酵母和激活生命，然后加入面粉。

4. 揉面的时候要揉好，让生面的水分和面粉充分结合，同时加速面筋产生，提高面团后期发酵的质量。

5. 为防止发面外面干裂，将面团放入面盆，用湿毛巾盖住。将面团放在温暖通风的地方，发酵4-5个小时，至两倍以上。

6. 取出发好的面团，揉搓后排气，再分割成小面团，包馅。

7. 包好的馅面，放入一个平底锅中，再用保鲜膜盖住，15分钟内再进行第二次发酵，保持的温度是25-30度，以提高面筋牢度和香气。

总结：面做成后，需要掌握正确的发酵方法，包子馅才能变得松软可口。

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