如今，外出就餐已成为大多数人生活中不可或缺的一部分，然而，繁忙的日常使得越来越多的人希望能在家中也能品尝到美味的食物。在这样的背景下，饭店推出的“蚂蚁上树”这道经典川菜，为喜爱川菜的人们提供了一个在家中也能享受到正宗味道的机会。更令人振奋的是，大厨们纷纷将家庭制作的秘籍分享给顾客，让他们能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。因此，现在我们可以告别频繁外出就餐的困扰，放心地在家中享受到美食的盛宴。

要做蚂蚁上树的适合，一般我就不会再煮米饭了，一碗粉丝就能把胃安排的明明白白。不过只吃菜的时候盐得适当少放一下，不然可真齁得慌。蚂蚁上树这道菜做好了那可是整馋人，粉条劲道爽滑，做的时候千万别忘了滴几滴醋，开胃解腻，一次能吃上一大碗。话不多说，来看做法！

食材：猪肉、粉丝、油、豆瓣酱、生抽、料酒、醋、葱、姜、蒜

做法：

1、买回来的粉丝一般都是干的，所以要提前将它泡软。提前将粉丝用温水经泡30分钟左右，用剪刀略微剪成几节(如用冷水需要经泡2小时左右)；

2、将猪肉剁成末，越碎越好，这样炒出来才有缠绕在粉丝上的效果。将剁好的猪肉放入容器中，架势一勺食用盐、适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

3、将葱姜蒜剁成末，豆瓣酱也切细。为了让这道菜更入味，也更美观，咱们把豆瓣酱再切细一些。

4、热锅凉油，下入腌制好的肉沫，反复煸炒至肉沫变色，然后将肉沫拨到一边，下入剁好的豆瓣酱，炒出红油后，加入冲姜蒜末和肉沫一起进行煸炒。

5、在锅中加入适量的水，锅边冒泡时加入少许酱油提味，加入适量鸡精提鲜。

6、水开后加入泡好的粉丝，搅拌均匀后煮2分钟。

7、出锅前，再滴几滴醋，翻炒均匀即可出锅！

小贴士：

1、对于刚上手炒菜的朋友们，选用前腿肉炒，就算炒的时间过长肉也不会柴哦

2、红薯粉选红薯粉含量高一点的，口感会更Q弹，翻炒之后不容易断。

3、炒的时候油不能太少，红薯粉油多才好吃，也不容易粘锅。

怎么样，没想到蚂蚁上树的做法这么简单吧，还不快收藏起来回家做试试看！因为大家购买的粉丝都是不同牌子的，所以需要浸泡的时间也有所不同，大家可以根据包装袋上的提示来确定浸泡时间，泡好以后先尝一尝是否咬的动，再开始炒，不然粉丝没泡软会比较硬，吃起来就不好吃了！

以上就是饭店独享的“蚂蚁上树”，大厨亲授家庭制作秘诀，告别外出就餐的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多饭店独享的“蚂蚁上树”，大厨亲授家庭制作秘诀，告别外出就餐相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。