家常小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，备受人们喜爱。接下来，我将为大家介绍一道制作家常小黄鱼的简单方法。

我们需要准备好所需的材料。主要包括小黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等。小黄鱼要选新鲜、新鲜、再新鲜，这样才能保证味道的鲜美。葱姜蒜要切成细末，以增加香味。准备好以上材料后，我们便可以开始下一步。

要让小黄鱼更美味，我们需要进行腌制。将小黄鱼用盐和料酒腌制约十五分钟，这样既可以去腥提味，又能让鱼肉更加鲜嫩。腌制好的小黄鱼在炸之前，可以用纸巾将其表面的水分擦干，这样可以避免炸制时油溅。腌制完成后，我们便可以进行下一步准备工作。

接下来，我们开始炸制小黄鱼。选择适当大小的炸锅，倒入适量的食用油，将油加热至七成热。然后将腌制好的小黄鱼放入炸锅中，小心翻炒，使其全身均匀受热。小黄鱼炸至两面金黄即可捞出。此时，小黄鱼的外酥里嫩，香气四溢。

我们只需炒制一下配菜，就能品尝到这道美味的家常小黄鱼了。将锅中的油烧热，倒入葱、姜、蒜末，爆炒出香味后，加入炸好的小黄鱼，加入适量的生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。这样炒制出来的家常小黄鱼色泽鲜亮，香气扑鼻。

这就是制作家常小黄鱼的简单方法。通过简单的腌制、炸制，再配上爆炒的葱姜蒜，制作出的小黄鱼既外酥里嫩，又口感鲜美，香气四溢。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家人一同品尝。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道家常小黄鱼的。